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工业上将石墨制成电极的原因主要有以下几点。
1、石墨具有优良的导电性，能够保证电流在电极中的传输效率。
2、石墨具有耐高温性，可以在高温环境下稳定运行。
3、石墨的耐腐蚀性强，可以抵抗许多化学物质的侵蚀。
4、石墨的制造成本相对较低，且易于加工和塑形。
至于使用工业用石墨做电极冶炼金属铝，也是可以的，石墨电极在工业领域有广泛的应用，包括在电解铝行业中，电解铝过程中，石墨电极通过电流作用将氧化铝分解为铝和氧气，在这个过程中，石墨电极起到关键作用，保证了电解过程的稳定和效率，不过，冶炼金属铝对石墨电极的质量和性能有一定要求，需要保证电极的纯度、机械强度和导电性能等。
综上，基于石墨的优异性能，工业上将其制成电极以应用于各种金属冶炼过程，包括铝的冶炼，但具体的应用情况还需根据实际需求和环境进行选择和调整。